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真假牛肉干如何辨別?

時間:2017-08-04  分享到:

真假牛肉干如何辨別?

   牛肉干是很多人喜愛的零食之一,甚至被視為休閑時刻必備零食,牛肉干的口感和味道為很多人所重視,越好吃、越受歡迎的其售賣價格也相對高一些,不同品牌有時也出現(xiàn)價格差異較大的現(xiàn)象,于是有造假者盯上了這種,用豬肉代替制作、甚至以不是肉類的材料制成表面看上去與真牛肉干相似的“牛肉干”,應(yīng)該從哪些方面判斷真假牛肉干呢?

   1、顏色:牛肉脂肪呈白色或乳黃色,比豬肉的脂肪明顯要少,因此制成的牛肉干可從這方面判斷是否材料為真牛肉;

   2、味道:真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味和濃濃的肉香,若沒有這種味道可能是由豬肉或者其他的肉類加工制作而成的;

   3、質(zhì)感:牛肉的纖維長度較長,肉質(zhì)結(jié)構(gòu)粗且緊湊,而豬肉的纖維長度較短,肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)并松散,可稍捏肉干感覺肉干的質(zhì)感;

   4、口感:真牛肉在食用時肉質(zhì)較老,豬肉則較嫩。

       

真假牛肉干

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