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食品溯源,追溯的是信任

時(shí)間:2017-08-03  分享到:


  各地食品溯源體系標(biāo)準(zhǔn)不一,由企業(yè)自建的食品溯源平臺缺乏監(jiān)管,變相衍生出了借助溯源碼魚目混珠、以次充好的亂象。有的食品張冠李戴,亂貼追溯碼;部分原產(chǎn)地品牌的溯源碼,變成了企業(yè)的牟利工具;消費(fèi)者能查到的溯源信息也是參差不齊。

溯源,一物一碼

  從三鹿奶粉的三聚氰胺事件,到雙匯的瘦肉精事件,食品安全問題一次次的觸及人們的底線,一次次的消耗人們的信任,漸漸的讓人們失去信心。每當(dāng)微博、微信朋友圈中,有關(guān)于食品問題方面的消息時(shí),人們都抱著“寧可信其有,不可信其無”的態(tài)度毫不猶豫的轉(zhuǎn)發(fā)傳播,以防自己的親人朋友“中槍中彈”。食品安全問題,儼然已成為了人們的“心頭病”。


  為了解決食品安全問題,政府、企業(yè)、消費(fèi)者等各方面都使出渾身解數(shù),窮盡辦法。其中,建立食品溯源系統(tǒng),用技術(shù)手段為食品制作“成長記錄”,為解決食品安全問題開辟了一條“蹊徑”。食品溯源系統(tǒng)推出之時(shí),社會熱捧,得到了各方的認(rèn)可,企業(yè)可以隨時(shí)監(jiān)控生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié),一旦出現(xiàn)問題可以及時(shí)解決;消費(fèi)者可以一目了然的了解食品的“前世今生”,讓自己和家人吃的放心。


  溯源系統(tǒng)最初是用在工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)過程中,是一項(xiàng)探尋事物的根本、源頭的系統(tǒng),利用電子標(biāo)簽實(shí)現(xiàn)所有批次產(chǎn)品從原料到成品、從成品到原料100%的雙向追溯功能。如果有哪個(gè)環(huán)節(jié)被人工輸入,會均被實(shí)時(shí)記錄備份。企業(yè)建立溯源系統(tǒng),用來查找是哪個(gè)環(huán)節(jié)、哪個(gè)步驟出現(xiàn)了問題、責(zé)任人是誰,避免了由于資料不全、責(zé)任不明等給事故處理帶來的困難,使問題得到更快解決。


  食品溯源系統(tǒng)與企業(yè)溯源系統(tǒng)最大的區(qū)別在于,企業(yè)溯源系統(tǒng)是為了及時(shí)追究責(zé)任,而食品溯源系統(tǒng)是為了追溯消費(fèi)者的信任。消費(fèi)者更夠信任的前提,是系統(tǒng)中所記錄的數(shù)據(jù)真實(shí)且全面。但如今“系統(tǒng)中數(shù)據(jù)可以隨意篡改,原產(chǎn)地可以自己填寫,溯源碼可以批量生產(chǎn)”,這讓消費(fèi)者對食品的信任再次大打折扣。

溯源,一物一碼

  重拾對溯源系統(tǒng)的信任,重拾對食品安全的信心,還需上下聯(lián)動。企業(yè)或區(qū)域性的溯源系統(tǒng),亟待升級為全國性的食品溯源系統(tǒng)。溯源系統(tǒng),需要政府部門實(shí)時(shí)監(jiān)控,一旦企業(yè)有私自纂改行為,要及時(shí)矯正。企業(yè)要秉持誠信的底線,與消費(fèi)者一同追溯回對食品的信任和信心。


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