小作坊餐飲實現(xiàn)電子追溯

快餐是城市人為了滿足工作需要而需要快速完成并解決的飲食形式，這類快餐餐飲最常見的形式是由一些家庭小作坊或小店鋪所烹飪，但由于小作坊的操作流程很多不正規(guī)，許多人擔(dān)心由小作坊做出的餐飲食品不衛(wèi)生不安全，日前，廣東順德正式啟用了小作坊餐飲電子追溯系統(tǒng)，建立了全國首個食品小作坊全鏈條信息化追溯體系，這個系統(tǒng)和體系可以將小作坊通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)展現(xiàn)食品加工、銷售過程的信息以作監(jiān)管，避免假冒偽劣食品流入市場。   

小作坊餐飲電子追溯集合了車間監(jiān)管、電子支付和保險等方面，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)讓小作坊、管理方和政府部門的監(jiān)管方相互聯(lián)系，在餐飲食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)采集過程數(shù)據(jù)，將數(shù)據(jù)上傳至電子追溯系統(tǒng)，以便后續(xù)三方追溯獲取食品的信息。

小作坊餐飲電子追溯在實現(xiàn)追溯功能的同時，可以統(tǒng)計生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的工時，分析優(yōu)化生產(chǎn)效率，降低以往追溯和生產(chǎn)加工的成本、提高生產(chǎn)效益。

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